Equipo de Liofilización
Decisiones para la adquisición de un equipo de Liofilización
Antes de adquirir un equipo de Liofilización debemos revisar varios aspectos que de no ser tenidos en cuenta podríamos incurrir en la adquisición de un equipo que no cumpla con nuestro objetivo trazado.
Existen Liofilizadores para cada tipo de trabajo y microscopía en Liofilización para manejo de sustancias orgánicas, bacterias, alimentos, flores, proteínas, otros.
Liofilizadores adaptados para Líquidos, otros para sustancias con mayor grado de sólidos, liomicroscopios y demás equipos útiles en Liofilización pero prácticos en diversas áreas en Ingeniería de alimentos, farmacia, medicina, vegetales, floricultura.
Liofilizadores con calentamiento de placas, liofilizadores sin calentamiento, liofilizadores con manifolds, de flauta, con mirillas, liofilizadores para muestrear en vacío sin interrumpir los ciclos.
Muchos equipos en el mercado…pero cuál se adapta a nuestra necesidad, que queremos lograr, en que cantidad queremos lograrlo, cuál es nuestra mejor curva de liofilización en términos de ahorro en tiempo que redunda en dinero.
El equipo que adquirimos por económico es el que necesitamos?, cómo definimos esto, o mejor aún cuál equipo debemos comprar para lograr obtener producto terminado estable en las cantidades solicitadas por mi cliente.
¿Puedo utilizar un equipo que Liofiliza vacunas, para hacer organoterapia liofilizada, alimentos, medicamentos, flores, otros?
Si en mi trabajo debo hacer muestras sin importar el tiempo en que estas se tarden en terminar,queriendo tener un resultado final para ver su comportamiento uso un equipo X.
Si necesito elaborar organoterapia,células madre,terapias embrionarias ,nutraceuticos y otros,en cantidades pequeñas pero con alto valor económico por gramo terminado uso un equipo Y.
Si mi negocio son las Flores Naturales Preservadas por Liofilización Uso un equipo Z.
Para alimentos en Grandes cantidades Un equipo A.
Definiendo que equipo requerimos debemos también saber cómo debe ser el área ,que atmósfera debe tener, donde congelar, cuáles son sus demás periféricos, para lo cual en cada una de las actividades a realizar se diseña una línea útil en cada caso.
Ahora solo por hablar de cifras un Liofilizador de 18 litros está en capacidad de producir al mes gramos de nutraceuticos avaluados en 5000 dólares, lo que dará 60000 dólares año, pero el valor de este equipo oscila entre los 15000 a 20000 dólares.
Un equipo de Flores producirá al mes 8000 a 10000 dólares, uno de alimentos de poca capacidad producirá mensual cerca de 10000 mes.
Es cuestión de dimensionar bien el equipo, decidir por el equipo idóneo y por supuesto asesorarse de la mejor forma para obtener las curvas de liofilización más eficientes, para que el costo de producción sea lo más económico posible.
Ahora cómo dimensionamos el equipo que el asesor nos indicó que es el correcto para la obtención de mi producto.
Ejemplo:
Si tenemos un cliente que nos pide una tonelada mes de un alimento cuyo rendimiento es del 10%
¿Que equipo escogemos y mejor aún que tamaño de equipo solicitamos?
Me piden líquidos liofilizados en alimentos similares a jugo de frutas; ¿Qué equipo uso, cómo cargo el equipo, dónde congelo, a qué temperatura?
EL Negocio de Liofilización en América Latina es cada vez más rentable, pero el riesgo debe minimizarse acudiendo a quien le asesore minimizando el tiempo de curva de conocimiento para obtener los mejores productos con la humedad requerida en condiciones óptimas en menor número de horas para así disminuir el costo operativo que en un buen porcentaje corresponde a la energía eléctrica.
Médicos, ingenieros de alimentos, agrónomos, floricultores, naturistas, laboratoristas, personas del común, aumenten sus ingresos obteniendo sus mejores productos con alta estabilidad y todas su propiedades, solamente perdiendo humedad (que es el caldo de cultivo para el desarrollo microbiológico quien hace que los productos se deterioren).
Dr. Jorge Rivera
Biólogo Universidad de los Andes
Consultor experto en Liofilización
